牛油曲奇好多地方都有得賣，花生醬曲奇就真係比較少。這個花生醬曲奇有很重的花生味，加上了杏仁變成了 杏仁粒花生醬曲奇 。杏仁和花生醬味道想不到會這麼夾，絕對是下午茶的經典小食。
杏仁粒花生醬曲奇 食譜
(参考分量：30块)
配料：
低筋面粉 —— 70g
自發粉 —— 30g
黑糖 —— 50g
鸡蛋 —— 30克
牛油 —— 55克
幼滑花生醬 —— 55克
杏仁粒 —— 50克
步驟：
1.) 牛油室溫軟化，加入黑糖，用打蛋器打至蓬松。
2.) 分兩次加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器打發。
3.) 加入花生醬，用打蛋器打至花生醬與牛油充分混合，呈蓬松的狀態。
4.) 麵粉梳打粉混合，篩入打發好的花生牛油裡。
5.) 用刮刀翻拌均匀，使麵粉完全與牛油混合，成為麵團。
6.) 倒入杏仁粒拌匀，使杏仁粒均匀分佈在麵團內。
7.) 將麵團揉成約3CM直徑的小球，再按扁成小餅。放在烤盤上，每塊預留出一定的空間。
8.) 將烤盤放入預熱180℃的焗爐，焗20分鐘即可出爐。
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