香蕉糕 Chinese Banana Cake

小時候很多時都會在街頭見到有 香蕉糕 Chinese Banana Cake 賣，也很多時會買來吃。軟軟的感覺很像綿花糖，加上香蕉獨特的香味。會令人好好的記著這個味道。
在網上找的中式香蕉糕食譜大部份都是用香蕉油調味，而這個食譜以熟香蕉調味，感覺還不錯。

材料：
糯米粉 —— 120克
粘米粉 —— 60克
糕粉 —— 20克
砂糖 —— 90克
暖水 —— 140毫升
熟香蕉 —— 60g
香蕉油 —— 數滴（選擇加入）

製作：
1.）香蕉壓成泥。
2.）將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉泥（香蕉油選擇性加入）。
3.）暖水分幾次加入拌勻，留意粉糊不要太稀。
4.）在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。
5.）白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。
6.）取出香蕉糕，趁熱切件滾上糕粉，放涼即成。

貼士:
1.）若香蕉夠熟可免加香蕉油。
2.）香蕉份量可隨喜好增加，相對要減少暖水份量。
2.）開粉糊需用暖水。
3.）切件滾糕粉時可稍為造型。