Cream-Caramel-1

焦糖布丁 的感覺是甜蜜而軟滑，非常受歡迎的甜品

材料：
(焦糖)
砂糖 —– 40g
水 —– 50g

(布甸)
雞蛋 —– 2隻
蛋黃 —– 2隻
砂糖 —– 40g
牛奶 —– 250 ml
雲尼拿油 幾滴

做法：
1）開中火，加入砂糖至煲內並加入少許水
2）砂糖會開始起泡，及焦糖醬汁呈現焦色時，把煲移開並加入餘下的水
3）加以攪拌，用中火繼續煮至焦糖醬汁變濃稠
4）在焦糖醬汁還熱時分別倒入容器待用 （焦糖醬汁涼了便會變硬）
5）將雞蛋及蛋黃打散，加入砂糖，拌勻
6）開中火加入牛奶至煲內，邊攪邊煲直至牛奶暖和但不要大滾
7）將牛奶慢慢逐少加入蛋液中，拌勻
8）將混合物用篩過濾然後倒進已加焦糖之容器中
9）放進已加有熱水之烤盤中，水高度約為容器之1/3
10）放入已預熱之焗爐，以170度焗30分鐘