伯爵紅茶曲奇 Earl Grey Tea Cookie

伯爵紅茶曲奇 食譜

伯爵紅茶（Earl Grey）是以中國茶為基茶，加入佛手柑調製而成。香氣特殊，風行於歐洲的上流社會。
而以伯爵紅茶包製作曲奇有一種特殊的清香，一口一塊就是停不了。

材料：
伯爵紅茶茶包 —— 1包
奶油 —— 70g
牛奶 —— 20g
細砂糖 —— 25g
低筋麵粉 —— 120g
鹽 —— 1/4茶匙

步驟：
1.）茶包拆開倒在容器內。
2.）牛奶稍為加熱倒進茶葉中。
3.）奶油室溫回軟後慢速打散。
4.）加入細砂糖混合。
5.）倒入牛奶紅茶用刮刀混合。
6.）低粉過篩混合。
7.）把粉團揉好放在保鮮紙上包好，然後放進冰箱保存至少45分鐘。
8.）焗爐預熱180度。
9.）麵團從冰箱取出，每隔4-5mm 切開，放在舖上牛油紙的焗盤上。
10.）180度焗20分鐘。

小貼士：
1.）若麵團在進冰箱前比較難整型，可先做條狀放到冰箱半小時再取出整型。
2.）如不想一次焗太多的話可把未切的麵團放回冰箱保存。
3.）想餅乾更乾身可稍為調節烘焗時間。

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