希臘雪球 Greek Wedding Cookie

雪球，英文是稱 wedding cookie，就是做成小球的 butter cookie，趁熱的時候裹上糖霜。一般都是用核桃，胡桃這些堅果類，
這種 希臘雪球 ，是希臘人舉行婚禮必備的，除了入口即化的鬆軟口感之外，也帶有濃濃喜氣。

希臘雪球 食譜

材料：(約8個）
黄油 —— 50g
糖粉 —— 20g
蛋黃 —— 10g
低筋麵粉 —— 65g
泡打粉 —— 2g
美国加州核桃 —— 30g
糖粉 —— 適量

步驟:
1.) 黄油拿出来在室温中自然軟化。
2.) 核桃先放在烤箱烤一下，時間不要過長，只要烤到表面變色即可，約2﹣3分鐘。然后用揉麵揉至粉碎，而不要放在攪拌機打，否則會變成粉。
3.) 將黄油加入糖粉，用打蛋器打發，至表面顏色變浅，體積稍變蓬鬆。
4.) 加入蛋黄繼續用打蛋器把蛋黄和黄油打至融合
5.) 加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌匀。至粉團不粘手即可
6.) 加入核桃碎拌匀在一起拌成團。可以用手拌，而不要揉，亦不可以拌太久
7.) 把麵團搓成長條狀，用切板切成小塊，然后用手一個個揉成圆形。
8.) 焗爐200度預熱。
9.) 放入烤箱烘焙15分鐘，至颜色成金黄色即可取出，取出後放一旁等待冷却。
10.) 稍為冷却後，在表面篩入些糖粉装飾一下就可以享用了，核桃看不到吃的到，入口即化，非常好吃。

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