士多啤梨是很多人都喜愛吃的水果，這個 士多啤梨鬆餅 食譜可以因應口味選取不同甜度的士多啤梨。
士多啤梨鬆餅 STRAWBERRY MUFFIN (此份量約可做12個中型鬆餅)
材料
雞蛋 —— 2隻
砂糖 —— 110g
低筋麵粉 —— 250g
肉桂粉 —— 1湯匙
鹽 —— 少許
泡打粉 —— 1茶匙
牛油 —— 80g
雲喱拿香油 —— 1茶匙
士多啤梨 —— 350g
準備
1.) 士多啤梨洗淨、印乾、切粒備用。（可加入份量外的30g砂糖調節味道）
2.) 低筋麵粉、肉桂粉及泡打粉過篩拌勻備用，加入少許鹽。
3.) 牛油隔水溶為液體。
步驟
1.) 雞蛋用電動打蛋器打勻，砂糖分3次加入蛋液並打發至淡黃色，體積會約發大兩倍。
2.) 將粉類分3次倒入蛋液混合物，用打蛋器拌勻。
3.) 加入牛油溶液、雲喱拿香油拌勻。
4.) 士多啤梨粒放入鬆餅漿內用膠刮輕手拌勻。
5.) 焗爐預熱180度。
6.) 用大湯匙將鬆餅漿注入鬆餅模至8成滿。
7.) 放入焗爐焗30分鐘。
8.) 焗好後用竹簽斜插入蛋糕中心，如拿出來竹簽乾身沒有麵漿，蛋糕已熟透。
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